黄瓜拌螺片

作者： 刘小臻

四月的青岛到了壳类海鲜上市的季节，青岛大虾那事儿是个例，别当真了，人家新闻上都 说了，300块钱都买四大盆海鲜，什么小杂鱼，虾虎，面条鱼，海螺，真是便宜的很。我对大海鲜没什么兴趣，更喜欢杂鱼饼子什么的这种货色。 黄瓜拌海螺可能是青岛人除了白灼以外，吃海螺最多的方式了。

用料

• 大海螺 5-7个
• 黄瓜 1根
• 香菜 1根
• #调料
• 味极鲜 1小勺
• 醋 三大勺
• 糖 1小勺
• 辣椒油 1小勺
• 盐 1小勺

黄瓜拌螺片的做法步骤

步骤 1

海螺冲干净外壳，放入锅中，倒入没过海螺的冷水，加盖烧到水开，转小火五分钟后，用筷子插一下海螺肉，看看能不能插透。如果能就是好了。捞出来后过冷水。

步骤 2

用筷子插到海螺肉上，顺着螺旋的方向转，把肉转出来。只留白肉的地方，下面的黄和内脏都不要。用凉白开冲洗干净

步骤 3

黄瓜切片，香菜切末，螺肉切片。把所有的调料拌进去就齐活儿了。

菜谱创建时间：2016-04-29 09:01:58