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超级酥~椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法

超级酥~椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)

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作者: freesiaa
freesiaa
视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjU5NDg1Mg==.html 不用椰蓉的曲奇:酥掉渣曲奇饼干(咖啡&原味)戳:http://www.xiachufang.com/recipe/102860220/ 1、黄油需要软化到能轻易按下的程度,可以把烤箱调到发酵功能来软化黄油,同时打发要到位(体积变大,颜色发白),这样挤曲奇就不会费劲了。 2、冬天如果室温太低,面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿,或者在挤之前用微波炉中火转5-7秒,让面糊稍软化。 3、这款曲奇用的椰蓉比较多,所以椰蓉的品质很关键,曾经买过一次味道很大的椰蓉,(不知道是放过香精还是什么)做出来味道很差,做之前可以先检验下椰蓉的味道是否纯正。

用料

超级酥~椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(不用椰蓉的,超酥曲奇配方:戳:http://www.xiachufang.com/recipe/102860220/) 细砂糖里倒入牛奶和盐

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀 备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化到可以轻易按下的程度,打发2分钟左右,至颜色发白,体积变大。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1/2糖牛奶和椰蓉,用低速混合均匀,再倒入剩余的糖牛奶,混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌到没有干粉即可(不要过度搅拌)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这样的曲奇裱花嘴,将面糊装入裱花袋(冬天面团会比较硬,可以微波5秒左右,再装入裱花袋。微波时间不可过长,否则油会析出)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘用湿毛巾擦一遍 ,铺上烘焙纸,烤盘里挤出曲奇饼干(间距至少为1cm),冰箱冷藏40分钟左右(冷藏后更松脆 纹路更稳定)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,烤好后放在烤架上晾凉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰:隔水溶化适量巧克力,(黑、白巧克力都可以)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用曲奇沾上巧克力,再裹一圈杏仁粒做装饰

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后密封保存

菜谱创建时间:2016-03-29 13:28:36
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