凉拌木耳菠菜

作者： 渔晏

想着买点酱菜配稀饭的，凉拌个爽口菜不是更好～简单爽口，还不用特意买什么～吃上一定会更期待夏天了

用料

• 菠菜 十来棵左右
• 木耳 泡发后够一盘的量
• 大蒜 4瓣
• 干红辣椒 3个
• 花椒粒 二十颗左右(我喜欢吃麻的)
• 老干妈油辣椒(没有也行，习惯凉拌加了) 两小勺
• 生抽 适量
• 香醋 适量，稍多点
• 香油 一小勺
• 白绵(砂)糖 适量，根据口味
• 盐 适量
• 鸡精 一点点

凉拌木耳菠菜的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发洗干净，菠菜也整棵洗干净

步骤 2

泡发的时间可以准备下其他的。蒜瓣切末，干红辣椒放在炒菜锅内开火，用筷子不停翻动，烧至四圈都微糊拿出来晾凉

步骤 3

起锅，放热水，烧开以后放木耳煮至断生，捞出放凉水里。还用这个水烫菠菜，颜色变绿就可以了～放凉水里，捞出切两段

步骤 4

碗里放捞出的木耳，菠菜，蒜末，干红辣椒捏碎放进去

步骤 5

热锅热油，很少的量，关火。放入花椒粒，香味出了捞出花椒，把油倒进菜里。放生抽，香醋，香油，“老干妈油辣椒”，糖，盐，鸡精，拌匀即可～

凉拌木耳菠菜的小贴士

干烧过的辣椒很香，一捏即碎，小时候学来的；老干妈油辣椒(不是豆豉)放进去味道特别点；最后最好带手套用手拌，菠菜汁融进去味道很好。

菜谱创建时间：2016-03-05 19:51:19