猪排骨烩酸菜（正宗内蒙古版）

作者： PinkIRON

内蒙古妹子，最爱吃家乡的猪排骨烩酸菜，焖面，各种炖肉。分享出来，希望大家都喜欢。

用料

• 花椒 十几颗
• 花椒面 两小勺
• 大料 两颗
• 大料面 多半勺
• 姜粉 一勺
• 葱 适量
• 盐 三小勺
• 酱油 适量
• 土豆 一颗
• 酸菜 两袋
• 猪排骨 想吃多少放多少
• 五花肉 一小块

猪排骨烩酸菜（正宗内蒙古版）的做法步骤

步骤 1

五花肉小火炒出油，调中火炒到微微发黄

步骤 2

放入排骨，中火炒

步骤 3

放整调料，花椒十几颗，大料两颗，茴香适量，再翻炒猪肉。翻炒到肉微微发黄。

步骤 4

放葱，翻炒出香味儿

步骤 5

放粉末状调料，花椒粉两小勺，姜粉一小勺，大料多半小勺，盐三勺，酱油适量。

步骤 6

加水，到这种程度，水少点，肉更入味儿，盖上锅盖，中火熬几分钟再加一次开水。

步骤 7

水位大致图上这种程度，淹没肉。盖上锅盖继续熬十几分钟。熬到骨头差不多熟了，开锅，尝咸淡，味儿淡再加点盐，咸了没关系因为还要放酸菜和土豆。

步骤 8

放菜，铺在肉上，水大概与菜平齐，水不够的再添点水。盖锅中火熬到水开再转小火继续熬十几分钟。

步骤 9

开锅看一下，水位大概这种程度。水少添水，熬到水开转小火继续熬熬熬。

步骤 10

开锅，放生葱，土豆压碎，翻炒，把菜和肉拌匀。

步骤 11

可以出锅啦

步骤 12

完美！

猪排骨烩酸菜（正宗内蒙古版）的小贴士

具体熬多久我也没有具体计算，全凭感觉啊啊啊。全程四十分钟左右，大概到了图片中那种程度就可以了。烩菜炖的时间越久越好吃噢。不必纠结时间的问题。

菜谱创建时间：2016-03-05 13:54:14