椒麻鸡丝

作者： 蜀九香旗舰店

椒麻鸡丝，非常简单的一款凉拌菜，味道超级好，推荐。

用料

• 鸡胸脯肉 适量
• 干红辣椒 适量
• 脱皮白芝麻 适量
• 麻椒 适量
• 生抽 适量
• 凉拌醋 适量
• 白糖 适量
• 香油 适量
• 味精 适量
• 植物油 适量
• 葱、姜 适量

椒麻鸡丝的做法步骤

步骤 1

把干红辣椒和麻椒用料理机打碎，然后倒入一个耐高温的容器中；

步骤 2

加一把脱皮白芝麻；

步骤 3

炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片和些许白芝麻，烧热至微起烟；

步骤 4

将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好了；

步骤 5

锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸脯肉煮10分钟左右关火焖5分钟，捞入凉水中浸凉；

步骤 6

凉好的鸡胸脯肉取出沥水；

步骤 7

将煮好的鸡胸肉全部撕成条状，盛入盆中；

步骤 8

调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺、味精1克；

步骤 9

调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK啦！成品如图~

菜谱创建时间：2016-02-25 14:29:06