猪肉脯

作者： 小奶油2号

在经历了一次彻底失败，一次半失败（被说烤得像肉饼）之后，今天我连烤两盘。第一盘又失败了，因为锡纸上涂的油不够多，第二盘总算是味道不错。

用料

• 蛋清 1个
• 猪肉 250
• 万字浓口酱油 25ml
• 金兰酱油 20ml
• 鱼露 15ml
• 糖 40g左右
• 蜂蜜 5ml
• 水 5ml
• 油 适量
• 玉米淀粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 清酒 5ml
• 白芝麻 适量

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

先将里脊肉切小块放入搅肉机里，加蛋清搅成肉泥

步骤 2

加入酱油、糖、鱼露、淀粉、清酒5ml（没有的话用烧酒也行的），黑胡椒，继续用绞肉机搅拌至粘稠

步骤 3

搅拌好之后加入白芝麻拌匀，我就开始擀了。最好用油纸，不用刷油，烤好第一面后轻松脱模。把肉泥放油纸上盖上保鲜膜开始擀，一定要擀得薄、均匀。说不上几毫米，就是薄薄的一层。擀好之后，撕去保鲜膜，在上面刷上蜂蜜水

步骤 4

烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烤10分钟，拿出，换烤网，肉脯翻面，刷上蜂蜜水，再烤5分钟。这样就出炉啦。

步骤 5

造型丑一直是我走的路线，朴素粗糙😂。大家自己整形吧。我个人觉得肉脯放保鲜袋里一天以后更好吃。

猪肉脯的小贴士

修改了下，我250g猪肉是做了两盘的，一盘擀不了那么薄

菜谱创建时间：2015-12-27 11:06:42