乳酪面包

作者： NZmom

时下最火爆的一款面包，试了下，家中的大小吃货都说好吃！方子来自：海燕的手艺

用料

• 金像高筋面粉 300克
• 淡奶油 50克
• 纯牛奶 120克
• 鸡蛋 1粒（约50克）
• 盐 2克
• 糖 30克
• 黄油 20克
• 酵母 5克
• #内馅：
• 奶油奶酪 170克
• 淡奶油 30克
• 糖粉 25克
• #表面装饰：
• 糖粉奶粉 适量

乳酪面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有面团原料放入面包机启动揉面程序，揉10分钟后加入黄油，40分钟后程序结束；

步骤 2

启动发酵程序，进行1小时的一次发酵。面团为原先的2倍大小；

步骤 3

奶油奶酪加入淡奶油和糖粉，座热水锅里，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态后放入冰箱冷藏备用；

步骤 4

面团发酵结束后取出，用手揉面团进行排气。然后盖上保鲜膜松弛10分钟；

步骤 5

接着将面团整形后，稍微擀成厚片圆形状，再中间倒入奶油奶酪馅；

步骤 6

掀起四角，奶油奶酪馅包入面团中，收口捏紧；

步骤 7

面团收口面朝下，放入8寸蛋糕磨具中（不防粘的磨具四周需涂成黄油以便脱模）

步骤 8

放入烤箱，启动发酵程序，进行二次发酵。40摄氏度，并放入一杯热水增加湿度。时间为40分钟；

步骤 9

二次发酵结束后，表面刷一层蛋液。烤箱预热180摄氏度，中下层，20分钟即可！烘烤过程中表面上色后可放上锡箔纸以防过深；

步骤 10

出炉后脱模，静置放凉；

步骤 11

放凉后的面包中间切十字刀，成四块；

步骤 12

奶粉和糖粉混合后，筛在面包表层即可。

步骤 13

Yummy……

乳酪面包的小贴士

1、面团中的鸡蛋液可以留出少许到最后刷面团表面用； 2、面包出炉后最后放凉后再切，切面会平整好看；

菜谱创建时间：2015-12-14 23:28:50