闽南海蛎煎

作者： 看你做饭的样子

闽南人超爱的海蛎煎，海蛎多多，地瓜粉糯中带点Q！不同于外面馆子常见的海蛎抱蛋偏干的口感。

用料

• 海蛎 350g
• 地瓜粉 180g
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 料酒 少许

闽南海蛎煎的做法步骤

步骤 1

洗净海蛎，加入盐，料酒，葱花，姜末轻轻拌匀，小心把海蛎肚子搓破了。

步骤 2

步骤1静置两三分钟后加入地瓜粉，轻拌匀。（正常情况下，洗完的海蛎会随放置时间不断出水，拌匀后就准备下锅）

步骤 3

拌匀后的样子，喜欢地瓜粉的口感可以再多下些。

步骤 4

油稍多些，下海蛎，最好让它们成片状摊在锅里，一面煎微焦再翻面。不熟悉的建议量少的煎，海蛎量多就分两次煎。

步骤 5

开动，做得好吃的话，我们这一人吃掉半斤完全没问题！

闽南海蛎煎的小贴士

洗海蛎可以先加入盐巴，静置半小时以上。

菜谱创建时间：2015-11-26 17:22:35