五花肉炖酸菜

作者： 刘爱美食

酸味浓郁，喝酒，拌饭都可以，冬天来了，喝一口酸菜汤，在冬日里，暖暖的。

用料

• 酸菜 500g
• 猪五花 500g
• 葱段，姜片，蒜瓣。 少许
• 八角 一个

五花肉炖酸菜的做法步骤

步骤 1

锅内放油，多放点，将葱姜蒜炒香，将洗净的酸菜放入锅内翻炒，让油与酸菜完全融合。（有能吃荤油的用荤油更加香）

步骤 2

加大量开水，煮开。

步骤 3

开锅后将洗净的五花肉整块放入锅内，大火煮半小时。

步骤 4

捞出五花肉块，切片，重新放入锅内。

步骤 5

先大火半小时，捞出肉，切片放进去，小火半小时后既可出锅。

五花肉炖酸菜的小贴士

酸菜一定选品质好的，无腐烂的，必须要泡，然后攥，再泡，再攥，反复最起码三次。酸菜吃油，多放点可以。多炖点，第二顿热热吃味道更好。

菜谱创建时间：2015-10-05 08:30:04