升级版番茄酱炒饭——一人快手早餐

作者： 菲乐_5i37

在北京上学的时候，路边总有番茄酱炒饭，酸酸甜甜的味道不错。现在回了南方，外边是吃不到了，可是很想念，就自己做吧，还可以用上当初路边小摊不会用的贵些的食材。同时，这道菜也可以解决掉家里零零碎碎剩下的食材。 我一人在家，可是又从不吃剩饭剩菜，每顿饭都刚好做一人份的，多年下来，这份把控量的功力真心是炉火纯青了，只是总会有些零碎的食材，用炒饭解决再好不过了。 因为炒饭容易长胖，所以晚上吃是不行的，那就放到早上，搭配一碗豆浆，很完美。

用料

• 猪肉馅 适量
• 配菜:红椒，胡萝卜，青笋，蘑菇，绿叶蔬菜 除开绿叶蔬菜外，体积比米饭略多
• 调料:番茄酱，香葱，盐，花生油

升级版番茄酱炒饭——一人快手早餐的做法步骤

步骤 1

准备食材，因为是炒饭，所以大都切成较小的，粒、丝均可。香葱将绿叶和葱白部分分开切。

步骤 2

油热后下肉馅（前一天做馅饼剩的一点），香葱葱白炝锅，再下胡萝卜青笋等相对难熟的炒一阵，再下其他菜，翻炒合适后下盐，最后下蔬菜叶子

步骤 3

下米饭炒均匀，吸收菜汁

步骤 4

再下番茄酱炒匀后下香葱，然后盛盘。有时间再煎个荷包蛋吧放上面又营养又好看。我的荷包蛋煎得不好，丑死。

步骤 5

其实最早做得是豆浆，一起床把豆子和水扔豆浆机里就搞定。我这里是黄豆和黑豆的混合豆浆，家里还有核桃红枣之类的，懒得弄进去。

升级版番茄酱炒饭——一人快手早餐的小贴士

1.自家吃，菜的量一定要多啊，哈哈，曾经好希望路边摊能多给我放菜，人家不肯啊。除去青菜叶子，其他的蔬菜体积比饭多一些就可以，不用害怕蔬菜太多，蔬菜体积会缩水，最后盛盘，炒饭的体积还是刚好够之前装饭的碗。蔬菜多，补维生素，对身体好。 2.如果能喝得惯，豆浆就别放糖了，这样更营养。不要担心没糖不吸收，那是只喝豆浆的情况。那么大一盘炒饭，满满的能量，足够把豆浆里的营养给吸收了。 3.豆浆机一定必须盛出豆浆就洗，这时候清洗就能洗干净，如果等吃完饭，好吧，你就得上刷子洗涤剂这些了。 4.菜什么的，自己随意调整，家里剩了啥，爱吃啥，随意。肉也可以换成炒蛋。反正这是一道很随意的菜，只要最后有番茄酱就好吃了。

菜谱创建时间：2015-09-19 09:08:18