鲜肉月饼

作者： 静依厨娘

从君之鲜肉月饼改良而来

用料

• 五花肉 半斤左右
• 葱一小段
• 姜几片
• 蒜两小瓣
• 酱油，生抽，香油，糖蜂蜜，盐 各一小勺
• 水油皮：
• 猪油 120克
• 中筋面粉 300克
• 水 84克
• 糖 50
• 油酥面皮：
• 猪油 100克
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄 两个
• 芝麻适量 黑白芝麻都可以

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

把葱姜蒜，酱油，生抽，香油，料酒，盐，糖，蜂蜜与猪肉馅搅拌均匀，顺时针一个方向一直搅拌到可以听到肉馅会有莎莎的声音就差不多了，放一边备用

步骤 2

接下来把水油皮，酥油皮 的所有材料混合一起揉成两个光滑的面团，之后在分别分成等量的小面团，我这个量可以做18个，做好之后面团放着醒15分钟左右

步骤 3

之后把水油皮用手按成小饼，把酥油皮包到里面，封口朝下，用手按压下，用擀面杖把面团擀成长条，在从上放下，从外往里卷起来，卷好之后，外用擀面杖擀成长条，在像前面一样卷起来，在擀一次，擀好之后把面团擀成圆形

步骤 4

把肉馅包在里面，封口朝下，这里要注意的是封口那里不能有肉馅，不然不好捏起来

步骤 5

摆到烤盘里，唰上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热200度25分钟

步骤 6

成品

鲜肉月饼的小贴士

这里最好是用猪油，起酥效果好，味道也绝对跟其他油不一样

菜谱创建时间：2015-09-10 12:54:50