芝士曲奇（君之配方）

作者： 过于傲娇就是欠削

这款芝士曲奇，口感香酥，有着淡淡的芝士味道，非常适合喜欢芝士的朋友。 参考分量：18块

用料

• 低筋面粉 100g
• 黄油 75g
• 细糖粉 50g
• 全蛋液 25g
• 芝士粉 15g

芝士曲奇（君之配方）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化后，加入细糖粉，用打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色变浅。

步骤 2

加入打散的全蛋液（可一次性全部加入）。

步骤 3

用打蛋器继续打发至鸡蛋和黄油完全融合的蓬松细腻状。

步骤 4

低筋面粉筛入黄油里。

步骤 5

倒入芝士粉。

步骤 6

用刮刀翻拌成湿润的面糊，使面粉、芝士粉、黄油完全混合。

步骤 7

将面糊装入裱花袋，在铺好油纸或锡箔纸的烤盘上挤出S形花纹。

步骤 8

挤的时候，按图中箭头的方向，挤出S形即可。

步骤 9

依次挤好曲奇，每块曲奇面糊之间留出足够的距离。

步骤 10

放入预热好的烤箱中，上火170℃下火140℃，中层烤制15分钟左右，至表面金黄即可。

芝士曲奇（君之配方）的小贴士

1. 这款曲奇口感比较酥，面糊延展性比较大，烤的时候不太容易保持形状，所以花纹也不像黄油曲奇那么清晰。打发黄油不要过度，否则可能导致花纹进一步变浅。 2. 这款曲奇烘烤时底部易上色，所以下火的温度要比上火低。如果烤箱不能上下火分别调温，可以用上下火165℃，如果底部上色过快，可以先关下火，用上火继续烘烤。

菜谱创建时间：2015-08-24 14:06:08