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抹茶蔓越莓戚风的做法

抹茶蔓越莓戚风

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作者: 王语嫣Grace
王语嫣Grace
一直以来抹茶都是我的最爱

用料

抹茶蔓越莓戚风的做法步骤

步骤 1

抹茶粉是先和50g牛奶混合均匀,用蛋抽就可以

步骤 2

蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中加入20克糖,50g的玉米油,搅拌均匀之后再加入另外50g牛奶,搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉混合到无颗粒状态

步骤 4

用刮刀把抹茶糊糊全部挂刮进来,继续用蛋抽搅拌均匀,最后呈现浓浓的飘带状

步骤 5

蛋白在无水无油的容器中,加入两滴柠檬汁,分3次加入40克糖,,打发到小尖角状态

步骤 6

取三分之一蛋白到蛋黄糊里,用蛋抽或者刮板混合均匀

步骤 7

再取三分之一蛋白到蛋黄糊糊里,混合均匀

步骤 8

把混合好的蛋黄糊糊全部倒入蛋白中,搅拌均匀

步骤 9

最后加入蔓越莓,略混合一下即可,是先把蔓越莓切碎一些

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从高处倒入模具后轻轻晃平,轻震两下,160度,50分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后立即从15cm的高度落下,再立即倒扣,冷却脱模

菜谱创建时间:2015-06-05 08:11:57
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