在市场里买肉和藕,并把两样合在一起绞好。
把小葱洗净切细丁。
把小葱放入肉沫内,加上适量的盐和生粉,拌匀,放其静置10分钟,让盐味渗入。
煎锅内加入少量油(我用的是玉米油,比较清淡的油)。
待油烧热后,取肉沫鸡蛋大小挤圆放入锅内,用手稍压扁,中小火煎。(如果时间不多,可以一次放入一半肉料,像煎大饼一样煎)
稍煎一会儿,藕饼表面呈金黄色后把其翻一面继续煎。
饼体煎得两面金黄、稍硬,便可出锅。肉料全部煎好后再全部放入锅中,加少许水盖锅盖小火焖三分钟左右便可出锅,可以开吃了!
如果是不煎小饼,最后加水焖的那道程序可以省略。