腌香椿芽（婆婆的传承）

作者： 沫沫yok

这是婆婆的妈妈的妈妈的妈妈传下来的方子，到我这里都不知道是传了几代人，等我老了也会传给我的孩子们，让它一直传承下去……

用料

• 香椿芽
• 海盐 越多越好

腌香椿芽（婆婆的传承）的做法步骤

步骤 1

清洗香椿

步骤 2

洗完的香椿，放在竹篾上晾干，（假如没有晾干的香椿芽腌制以后会烂掉的～）

步骤 3

这个就是晾干的香椿芽，这一步就腌制～

步骤 4

必要用粗海盐，越多越好……

步骤 5

把海盐全部倒入盆中，反复揉搓香椿茎，至香椿茎变软为止～

步骤 6

在另一个容器底部铺上盐（容器里不能有水或有油！）

步骤 7

把揉搓好的香椿芽整齐的铺一层，再在上面撒上一些盐……铺一层香椿撒一层盐。

步骤 8

就这样腌制三天（我后来只腌了两天，因为腌三天太咸，不大吃咸的可以少腌一天。），三天后需要翻一翻，翻完还是要整齐排好，然后在腌三天，再把里面的盐弄出来，不然腌时间太长会很咸，假如有愿意吃咸一点的你可以腌的时候长一些……

腌香椿芽（婆婆的传承）的小贴士

1.洗香椿芽的时候一定要去除香椿芽底部小木枝。 2.准备两个腌制的容器，一定要没有水没有油，不然香椿会烂掉的……

菜谱创建时间：2015-04-16 20:54:30