韭菜鸡蛋馅饼

作者： 妞毛

前几天做的刚豆馃没吃过瘾，今天做个韭菜鸡蛋的～家里没有虾皮，用了五花肉，这次没将肉炒熟，吃起来有一点点肉汁哈哈

用料

• 高筋面粉 400g
• 韭菜 250g
• 鸡蛋 5个
• 猪肉 150g
• 盐 适量
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉用温水和好盖上保鲜膜醒20分钟以上

步骤 2

鸡蛋加盐、料酒、少量水搅拌，热锅热油将鸡蛋炒散，盛起放凉备用

步骤 3

偏肥五花肉剁碎加少量盐、鸡精、蚝油拌匀腌制几分钟

步骤 4

韭菜切细加少量色拉油拌匀，防止出水太多

步骤 5

将鸡蛋、韭菜、肉装大碗准备拌匀

步骤 6

韭菜容易出水，准备包到时候再加适量盐搅拌调味

步骤 7

面醒好后切小份按包包子的手法将馅饼包好

步骤 8

平底锅放适量油中小火，将馅饼整齐码好，再烧少许开水盖上锅盖1-2分钟，待锅内水基本干的时候将馅饼翻面，将馅饼两面煎黄就可以出锅啦

步骤 9

和面的时候尽量和湿一点，容易包而且皮薄

菜谱创建时间：2015-04-13 20:09:45