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艾草青团的做法

艾草青团

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作者: 提拉爱米苏
提拉爱米苏
青团是江南地区特有的一道点心,清新的艾草香气加上糯糯的外皮,简直欲罢不能啊!但是由于时节关系,往往只有两个星期左右的上市期,今天我就教大家怎样做青团,爱吃的朋友们随时随地都能享用啦!

用料

艾草青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入粘米粉加适当沸水拌匀,这个水我没算,适量就行,万一加多了也没关系,因为后面还加糯米粉,但是切记一定要沸水,否则面团容易开裂。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糯米粉,倒入青汁与油,我还加了两搓艾草粉,没有的同学不加也没问题,青汁也可以用菠菜汁来代替,只是艾草的香气会减弱点。沸水搅拌均匀,水不要一下子加进去,可以慢慢加,因为每个牌子的糯米粉吸水率不同,加多了太稀就不好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成光滑的面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成长条,摘成60g左右的小面团。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成圆形,像包元宵那样,挖一个小洞,放适量的豆沙馅(我用的是自制豆沙馅,具体做法可以看我另一个“自制红豆沙”方子),这个根据个人的口味来添加,我爱吃皮,所以豆沙没有放很多,爱吃甜的同学可以适当多加些,把它包起来,揉圆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包得时候动作尽量要快,因为糯米皮子容易开裂,如果一点点开裂也没关系,上锅蒸好后也看不出,就是包的时候会有碎屑掉下来,不太好包,所以尽量动作快点,蒸之前再刷上一层油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开,放进锅里蒸15分钟,出锅就可以品尝了,是不是很简单,你也可以试试。

艾草青团的小贴士

我这个配方大约可以做20个左右,想少做点的同学可以把配方减半,如果一次吃不完,等稍稍凉一些后,把中号保鲜袋一剪二,趁热包起来,外皮不会太快风干,要吃的时候,微波炉转2分钟,一样美味!

菜谱创建时间:2015-04-05 09:35:24
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