灰姑娘芭比娃娃蛋糕

作者： 两季花香

这个芭比蛋糕胚用的微笑喜悦的，在此感谢！下面的文字写给自己，大家可以忽略哈＼(^o^)／ 不知怎样才能发个清晰的图片？ 这是我做的第4个芭比，比前三个都漂亮。最近热映 灰姑娘 没人陪去看，心里老是念叨这个小时候就和人鱼公主住进我心里的美丽的姑娘。 老公同事的女儿过生日，因她在微信圈看过我上次做的芭比，就心心念念的要我给她做一个。她阳历生日时找我，我正在外地，为了这个芭比，她妈妈决定再给她过一次阴历生日。 我就决定给如此执着的小美女做个灰姑娘芭比吧。可是没料到连日阴雨，翻糖化了，水晶鞋没戏了。好在衣服撑到了第二天，小美女拿到后开心极了，连带我也心情好起来！

用料

• 低粉 90g
• 大草鸡蛋 约60g一只 5个
• 细砂糖 25g入蛋黄
• 细砂糖 40g入蛋清
• 玉米油 45g
• 温水 45g

灰姑娘芭比娃娃蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉先过筛一遍，放一边。鸡蛋蛋清蛋黄分开，各放无水无油盆中，蛋清盆要大点哦，放冷冻室。25g细砂糖加入蛋黄，手抽打散蛋黄到看不见细砂糖。

步骤 2

一边加入玉米油一边手抽搅打，混合均匀

步骤 3

一边加入温水一边手抽搅打均匀

步骤 4

用刮刀把盆壁的蛋水油刮干净，搅打两下。再把开始筛好的低粉再筛入蛋黄糊，手抽轻快的搅打均匀无疙瘩，刮刀再把盆壁的面糊刮干净

步骤 5

蛋清冷冻室取出，顺手预热烤箱150度。先放1大匙细砂糖，高速打至粗泡

步骤 6

剩下的糖分别在鱼眼泡，细沫，初纹时三等分加入，在初纹后，打蛋器速度调至中速，打到提起打蛋头，刚快有小尖钩，即，还有小弯钩

步骤 7

取1/3蛋白霜入面糊，切拌至互相融合，15下左右。然后面糊倒回蛋白霜盆，一边J fold兜底翻拌，一边小幅度逆时针转动盆子，直到蛋白霜和面糊融合，约35-45下。把细腻光滑的面糊倒入模具，刮刀轻轻大致抹平表面，离地10cm震下，入炉

步骤 8

150度,55分钟，出炉后离地10cm轻震一下，倒扣待凉脱模。

步骤 9

淡奶油700g，打至6-7分发，舀出适量加入色素进行装饰

步骤 10

小美女收到后开心的转到同学圈，收获了满满的赞美，我简直比他还开心！

菜谱创建时间：2015-03-17 20:41:11