韩式泡菜鱼头锅

作者： 造俊Bin

这道菜的诀窍是鱼头必须煎过， 还有就是韩国泡菜！ 建议大家做的时候加点豆腐， 我忘买了(#ﾟДﾟ)

用料

• 三文鱼头 一个
• 韩国泡菜 一包
• 白萝卜 200g
• 娃娃菜 两颗
• 姜 三片
• 黑胡椒
• 淘米水

韩式泡菜鱼头锅的做法步骤

步骤 1

三文鱼头自然解冻，切砍两边。用厨房剪刀剪去两边鱼鳃，清水冲干净。

步骤 2

弄干净的鱼头撒点料酒，盐，黑胡椒腌制10分钟。注意盐不用多，三文鱼是海鱼。

步骤 3

乘腌制的时间，把配菜切好。泡菜如果买的是整棵那种需要切一刀，方便入味也方便吃。

步骤 4

锅子烧热放点油，由于三文鱼很多脂肪所以油不用多。油热鱼头下锅，小火煎熟一边，再翻面煎另外一边。过程中，可以用铲子稍微挤压鱼头及微微翻起，让表皮煎得均匀。

步骤 5

煎到两边微黄微焦即可

步骤 6

另起一锅放进淘米水，姜片，萝卜煮开。

步骤 7

煮开后，放进煎好的鱼头和泡菜。等再次煮开后关换小火，盖上盖子炖十分钟。

步骤 8

十分钟后揭开盖子，鱼塘奶红奶红的，这时再放进娃娃菜盖上炖多5分钟，就可熄火上桌啦

韩式泡菜鱼头锅的小贴士

煮饭时的淘米水留着，拿来煮汤浓郁营养 鱼头煎透后，煮出来的汤奶白浓郁

菜谱创建时间：2015-02-23 15:07:25