虫草山药炖鸡汤

作者： 柴禾堆上的香味

冬至是农历中一个重要节气，北半球全年中白昼最短，黑夜最长的一天，习俗上也就进入了数九寒冬，炖一锅热腾腾的虫草鸡汤，暖心暖胃，给这冬天添些暖意。 很长时间没有好好炖一锅汤了，因为现在厨房神器太多涌现，鸡肉、牛肉、猪肉大多都是压力锅压一压，既提高下厨效率，味道又还不错，可心里最美的却是细磨慢炖的这一锅，哇……好香。 二种烧法1汤老母🐔 2炖大公🐔 第二种先蒸熟的好处是肉不会松散、不会时间烧的长而柴，加了热水再烧1小时汤汁浓郁

用料

• 老母鸡 1只
• 那曲虫草 10多根
• 山药 1斤
• 枸杞 少许
• 葱、姜 少许
• 盐 适量
• 冷水 足量

虫草山药炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

母鸡切块、葱打结、姜1块。

步骤 2

那曲虫草10多根

步骤 3

放入冷水砂锅，冷水要一次放足，不要中间添加。

步骤 4

水开去浮沫，倒入料酒，炖两小时。

步骤 5

放入山药，炖半小时。

步骤 6

出锅前加盐，洒些枸杞。

步骤 7

大功告成，香喷喷的鸡汤出炉啦。

步骤 8

大公鸡洗净，用微热的水焯干净，洗净，上热水蒸锅蒸2小时，放葱姜

步骤 9

转砂锅放少量热水，炖半小时加山药，再半小时加盐，起锅趁热吃，没有比这更鲜美的

步骤 10

开动

虫草山药炖鸡汤的小贴士

在切鸡块时，特别把鸡脯肉剔出，拍松拍扁，腌制，可做爆浆鸡排，或鸡柳，另是一道菜肴。

菜谱创建时间：2014-12-22 15:02:12