鸡肉冬瓜馄饨

作者： Cathy_Wu

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用料

• 鸡胸肉 400g
• 沙虾 300g
• 水 4-5大匙
• 绞肥猪肉 100g
• 冬瓜 600g
• 蛋白 1个
• 大馄饨皮 400g
• 麻油 1又1/3大匙
• 葱 两支
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许

鸡肉冬瓜馄饨的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去皮后剁碎放入容器中，加入绞肥猪肉、盐拌匀，再分次加入水搅拌至水分吸收。

步骤 2

加入蛋白、白胡椒粉、麻油拌匀成为馅料，放入冰箱冰镇至少30min备用。

步骤 3

冬瓜去皮去囊切成小丁，放入容器中，撒入少许盐拌匀静置5-10min至冬瓜微出水，再将冬瓜丁的水分挤干备用。

步骤 4

虾子剥壳后冲洗干净，吸干水分切成丁状。

步骤 5

取一容器，放入鸡肉馅、冬瓜丁、虾仁、葱拌匀成为鸡肉冬瓜馅，取适量肉馅包入馄饨皮中。

步骤 6

起一滚水锅，放入馄饨煮至浮起后加一次水煮至馄饨变熟。

步骤 7

大碗中放入酱油、盐、麻油、蛋皮丝，再将煮熟的馄饨连热汤冲进碗中即可。

菜谱创建时间：2014-10-29 17:03:58