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蛋黄肉松一口酥的做法

蛋黄肉松一口酥

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作者: 房间朝北
房间朝北
这个一口酥做起来简单又快手,比普通的蛋黄酥等简单多了,用了植物油起酥效果一点不差,口味简直不是一般的好,连我这个不爱吃酥类的人都觉得停不下来,方子参考了爱吃素姐姐的一口酥和唐小唐妈妈的肉松酥的做法,建议尝试哦! 🌟自用烤箱:柏翠pe5400/长帝s1蒸汽风炉烤箱 🌟厨师机:博世 🌟长帝/柏翠/海氏“🚩见电”报暗号有團价 暗号:蓝影

用料

蛋黄肉松一口酥的做法步骤

步骤 1

把水油皮材料混合在一起,用筷子搅匀,再用硅胶刀拌匀,放在保鲜袋内松驰20分钟左右后,分成均匀地两份。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把油酥材料混在一起拌匀,分成均匀地两份。

步骤 3

现在制作馅料,6个蛋黄蒸一下,我直接放在微波炉里蒸了8分钟,取出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压碎后与香酥肉松混合均匀,肉松多少视自己的喜好添加,我做了满满一小碗,馅料多一点香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份水油皮拍成长方形,在油皮上面放上一份油酥,压平。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像叠被子一样从两边翻折,一共折三次。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

折完三次后再用手拍成较长的长方形。沿中间靠下端放一溜馅料,并用手尽量弄紧实。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将边下端卷起盖住馅料,压实一些,再往上翻,成一圆柱状,将两端封口,以免肉松漏出,将底下收口的边也尽量捏紧。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成若干小段,排入烤盘,切的时候有可能肉松有些漏出,没关系,排入烤盘的时候整一下形,把散落的肉松塞进去,烤好后自然成形,不会散。表面刷蛋液,洒一点黑芝麻上去。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入烤箱中层上下火190度烤20分钟,转上火两分钟上色成金黄色即可关闭烤箱了。出炉了,香喷喷停不下来,太太太好次了。

蛋黄肉松一口酥的小贴士

肉松最好买香酥肉松,颜色较一般肉松深,特别香。

菜谱创建时间:2014-09-01 22:15:20
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