2020年03月31日

材料:8个中个鸡蛋，8两白糖，一斤普通面粉，几滴白醋。1.鸡蛋加几滴白醋打一会儿，再分次加入白糖，关键是要打发鸡蛋（15-20分钟）图2。2.分次加入面粉用切拌的手法拌到无颗粒，过程不能太久（用蛋抽很容易拌匀）3.水开上锅蒸20分钟，关火闷3分钟，中间不能打开。补充两点，打鸡蛋的盆子要无油无水，最好可以先用热水“坐浴”烫温 ，里面不要进水。 可以用牙签检验鸡蛋打发的程度，牙签插一根不容易倒就可以了。

2020-03-31